bún đậu Mắm Tôm

Món này gốc là một món ăn đặc trưng của miền Bắc, bún đậu mắm tôm ngày nay đã trở nên quen thuộc với người dân Sài Gòn, khá nhiều những nhà hàng, quán ăn phục vụ món ăn này đã mở ra khắp nơi.

Bạn chỉ cần những nguyên liệu hết sức đơn giản như bún, rau sống, thịt heo luộc, đậu hũ chiên, mắm tôm, chả cốm, bạn đã có một món ăn dân dã ăn hoài không biết chán.

Ngon nhất là đậu chiên xong là dọn ra ăn ngay.

Nguyên liệu: 

-          Mắm tôm  (1 muỗng )

-          Thịt ba chỉ hay thịt đùi heo ( 300g )

-          Đường ( 1 muỗng )

-          Tỏi, ớt bằm nhuyễn (1 muỗng )

-          Dưa leo ( 1 trái )

-          Đậu hũ ( 2 miếng )

-          Chanh ( 2 trái )

-          Bún lá ( ½ kg )

-          Rau mùi, tía tô, kinh giới

-          Xà lách, dưa leo

      Cách thực hiện:

1. Luộc thịt với 1 muỗng muối, thịt chín vớt ra cho vô tô nước đá lạnh rồi cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.  Nếu dùng thịt đùi thì dùng chỉ cột chặt trước khi luộc, cho thịt không teo.
2. Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn rồi chiên giòn, để ráo dầu
3. Pha nước chấm: theo tỉ lệ: một mắm tôm + 1 đường + 1 tỏi ớt bằm + nước cốt chanh + 2 muỗng dầu chiên đậu hũ
4. Rửa xà lách, dưa leo và các loại rau mùi sạch sẽ, rắc cho ráo nước
5. Trụn bún qua nước sôi để ráo 

      Món này ăn chậm rãi, với dân miền trung thì nước chấm phải có vị chua và cay thật cay mới        ngon.