Cơm đạm bạc

Là bữa cơm với những món ăn làm nhanh với vật liệu sẳn có trong nhà, là bữa cơm nhiều lắm gồm có 3 món: món mặn, món canh, món xào.  Cái chính cơm đạm bạc là cái tự nhiên mà có của mỗi người Việt Nam khi về nhà sau một ngày làm việc, học tập mệt nhọc.  Nhưng lại là cái nhiều người Việt xa xứ thèm khát nhưng lại ko có thời gian làm, không có nguyên liệu đủ để chuẩn bị, cuối cùng là phải ăn mấy cái món đã ngán rồi ngoài tiệm ăn cho nó no cái bụng.

Nói vậy chứ người Việt ở đâu cũng cố gắng nấu ở nhà, ít nhất là mấy ngày cuối tuần, các món đạm bạc để ăn cho thỏa cái lòng nhớ quê hương.

Hôm qua thấy Ngọc đưa lên FaceBook cái hình tô mắm chưng mà sững sờ, vì nó hấp dẫn mình như thấy trai đẹp zậy.  Món mắm chưng là món dễ làm, dễ ăn và rất dễ ghiền.  Mình có thể ăn liên tục một tuần không ngán, dĩ nhiên nếu ăn trong một tuần mình sẽ thay đổi các loại rau sống như giá sống, đậu rồng, cà tím hay các loại rau luộc như rau muống, rau lang, rau cải xanh.

Món này phải đi với dĩa rau to khủng như vầy thì mới đã, thêm tô canh rau dền nấu với tôm, chén nước mắm mặn với ớt nữa làm cho bữa cơm thật là hấp dẫn.  Tô mắm chưng coi vậy mà rất đơn giản.
Nguyên liệu:
200gr nạc dâm heo xay nhuyễn
100gr mắm Lóc - xay (trộn chung)
3 củ hành tím xắt khoanh tròn mỏng
2 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng bột Knor
1 ít Tiêu. 

Đập 3 quả trứng gà (lấy 1 lòng đỏ để riêng, trét mặt mắm cho đẹp). 

Xếp 5 lòng đỏ trứng hột vịt muối xếp lên mặt mắm. 

Để vô nồi nước chưng cách thủy khoảng 30p nhưng 10p mở nắp nồi 1 lần để lòng đỏ trứng muối có màu đẹp hơn. 

Cuối cùng, dùng cọ trét lòng đỏ trứng rồi rắc ớt hiểm đỏ xắt khoanh trên bề mặt trứng cho đẹp

Món này tập cho các ông chồng nước ngoài ăn cũng được vì dễ ăn nhưng có món rau sống chưa chắc anh nào cũng có thể ăn được.  À mà mùi mắm thì cũng phải ngửi rồi ăn thử vài lần nếu quen là ghiền còn không là bịt mũi chạy, giống y chang món sầu riêng.  Anh nào ăn được thì thích lắm.
Hủ tiếu Sài Gòn